martedì 16 luglio 2013

Polpettone con peperoni e scamorza


I peperoni : " come li adoro !!! ", se poi li mettiamo in un polpettone.......... MAMMA MIA !!!!
Un ortaggio che si rivela sempre saporito, colorato e invitante, protagonista di una cucina tradizionale o creativa ma soprattutto , sempre molto gustosa...

INGREDIENTI per 6 persone:
600gr.di carne macinata di manzo
100gr.di pancetta a fette
60gr.di scamorza affumicata
12 olive verdi denocciolate
4 falde di peperoni abbrustoliti al naturale
1 uovo
100ml.di vino bianco
1 piccola patata lessata
1 cucchiaino di paprica
olio evo
10 foglie di basilico
sale

PREPARAZIONE:
Mescolare la carne con l'uovo, le olive sminuzzate, la scamorza a dadini, la paprica, 10 foglie di basilico tritato, la patata schiacciata e il sale.
Amalgamare per ottenere un composto ben omogeneo.
Dividere il composto a metà.
Disporre una per volta fra 2 fogli di carta forno e appiattire con il mattarello per ottenere 2 rettangoli uguali, spessi 2 cm. circa.
Coprire un rettangolo con i peperoni a listarelle.
Sovrapporre il secondo rettangolo, arrotolare bene le due parti e compattare.
Avvolgere il polpettone con la pancetta, legandola con spago da cucina.
Trasferirlo in una teglia rivestita di carta forno unta con un pochino d'olio.
Cuocere a 220° per 10 minuti.
Irrorare con il vino, abbassare a 180° e proseguire la cottura per 1 ora.
Sfornare il polpettone, lasciarlo intiepidire e servirlo.







14 commenti:

  1. Che bello! A quest'ora penso riuscirei a mangiarmelo tutto!
    Complimenti per il blog, mi piace un sacco!

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  2. sempre ottimo il polpettone e questo è particolarmente invitante

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  3. Delizioso ...una ricettina da seguire sicuramente.

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  4. Che polpettone stupendo, Kiaretta! :D Complimentissimi! Una ricetta ottimamente riuscita! Un abbraccio :)

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  5. Anche io adoro i peperoni, ma non ho mai pensato ad unirli al polpettone... Ricettina sicuramente da segnare! :o)
    Grazie e buona serata,
    Lory

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  6. Gustoso e stuzzicante, non ho mai messo i peperoni nel polpettone. Devo provare :)

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  7. Ricetta intercettata su facebook.... !!! Menomale! :) Bellissima e superbuona mi sà! Un saluto!!

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  8. Credo che in questo polpettone il fulcro non sia la tua dichiarazione "i peperoni come li adoro"..... qui è buono tutto!!!!! Ahahahahaah, grande Kiara!!

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  9. Effettivamente!!!! Come ha detto Erica non saprei cosa dire che non mi piace di questa ricetta (e pensare che non sono un'amante della carne, ma presentata così è irresistibile!!!)
    Buona giornata

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  10. Amazing!!! Wonder I able do that? Hehe….

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  11. mamma miaaaaaaaaa!! è pazzescoooooooooo!! posso averne un po'??!!!

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  12. wow kiara!!! che buonooooooo...adoro!!!!!

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  13. Questo polpettone è una bella scoperta!!! Io ci mettevo sempre e solo il solito prosciutto e formaggio ma con i peperoni farà impazzire il mio Lello. Un bacio Nahomi

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  14. O_O Kiara che bontà questo polpettone!!

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