sabato 6 aprile 2013

Lasagne con pesto di zucchine speck e scamorza


Allo zafferano o verdi, con il ragù o ai formaggi, con il pesce o con le verdure, con besciamella o senza......
Le varianti sono infinite, tutte golose: unico obbligo, tanti strati di pasta!!!!

INGREDIENTI:
1,15 litri di latte
450gr.di zucchine
220gr.di scamorza affumicata
200gr.di sfoglia fresca grezza pronta
100gr.di speck a fette
70gr.di maizena
60gr.di pistacchi
30gr.di grana grattugiato
30gr.di succo di limone
burro
30gr.di olio evo
sale 
pepe

PREPARAZIONE:
Mondare le zucchine, tagliarle per il lungo e metterle su una teglia rivestita di carta forno.
Condirle con olio, sale e pepe e infornarle a 180° per 25-30 minuti.
Tagliarle poi a pezzetti e frullarle con i pistacchi, l'olio evo, il succo di limone e 60gr.di acqua e sale.
Tagliare a striscioline le fette di speck e rosolarle in padella per 2-3 minuti.
Togliere un po' di crosta alla scamorza e grattugiarla con una grattugia a fori grossi.
Portare a bollore 1 litro di latte con sale e pepe; stemperare la maizena in altri 150ml.di latte, poi unire al latte in ebollizione.
Mescolare, cuocere ancora per 1 minuto, unire il grana e spegnere.
Imburrare una teglia e mettere sul fondo uno strato di sfoglie di pasta; fare quindi uno strato di crema di latte, unire lo speck, il pesto di zucchine e la scamorza.
Procedere con altri strati di pasta e ripieno fino a riempire la teglia, terminando con uno strato di crema.
Infornare la lasagna a 180° per 20 minuti



17 commenti:

  1. buonissime. Non mi piacciono le lasagne con il ragù quindi sono sempre alla ricerca di nuove varianti:grazie!!

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  2. fantastico, un mix di ingredienti da sballo, il pesto di zucchine coi pistacchi dev'essere strabuono!! complimenti!! un bacione

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  3. Accidenti Kiara metti fame alle sette di mattina!!
    E' proprio bella sta lasagna!
    Ti abbraccio
    Monica

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  4. ciao cara, le lasagne sono deliziose in tutti i modi complimnti per la tua

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  5. Il piatto perfetto della domenica!!! Buonissima!

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  6. belle...golose e delicate!
    felice domenica cara!

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  7. Buoneeee... segnate! Da fare assolutamente :D

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  8. che squisitezza questa lasagna, bravissima!!

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  9. Ah che meraviglia la lasagna! Così italiana e la tua variante è interessantissima:)
    a presto!

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  10. queste lasagne sono pazzesche e credo proprio che ti ruberò la ricetta
    baci e buona domenica

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  11. che goduria, mi è venuta l'acquolina in bocca, un abbraccio SILVIA

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  12. Un abbinamento gustoso e invitantissimo! Brava come sempre, complimenti! :D Un abbraccio forte, buona settimana! :) :**

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  13. scommetto che sono state divorate da quanto son buone!!baciiiiiiiiii

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  15. hai deciso di prenderci per la gola vero?
    mamma mia che buone Kiara!!!
    baci
    Sandra

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  16. ahh kiara che visione!!! buona buona buona! un bacio!

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