mercoledì 31 ottobre 2012

Lasagnetta leggera



INGREDIENTI per 4 persone:
250gr.di pasta fresca per lasagne
500gr.di spinaci
50gr.di burro
250gr.di ricotta
1 cipollotto
80gr.di parmigiano
sale e pepe
per la besciamella allo  zafferano:
1l.di latte
100gr.di farina00
50gr.di burro
2 bustine di zafferano
sale

PREPARAZIONE:
Lavare e cuocere gli spinaci in pochissima acqua.
Regolare di sale e pepe e spadellatele  nel burro con il cipollotto tritato.
Mettere la ricotta nel mixer, aggiungere 30gr.di parmigiano e gli spinaci.
Frullate a intermittenza per avere un composto morbido.
Preparare la besciamella: fate sciogliere il burro, aggiungre la farina e diluire il tutto con il latte, facendo attenzione a non formare i grumi.
Cuocere fino a quando la besciamella " vela" il cucchiaio.
Aggiungere lo zafferano, regolare di sale, mescolare bene e tenere da parte.
In una teglia da forno imburrata e " sporcata" con la besciamella, mettere le lasagne, uno strato di ripieno, poi la besciamella allo zafferano; alternare gli strati fino a terminare con besciamella e parmigiano.
Infornare a 200° per circa 20 minuti o in ogni caso fino a quando la superficie non si sarà gratinata.
Sfornare e lasciate riposare per qualche istante prima di servire.

29 commenti:

  1. Ciao Kiara :) Adoro le lasagne e questa tua versione è invitantissima, cremosa come piace a me! Bella l'idea della besciamella allo zafferano, bravissima come sempre! :) Un bacione e complimenti, buona giornata! :)

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  2. Questa lasagnetta leggera fa proprio al caso mio e.. la gusterei volentieri già a pranzo! Che bella ricetta, grazie Kiaretta! Un bacione forte! :)

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  3. Complimenti!!!!Davvero un'ottima lasagna.
    Da rifare assolutamente:))
    Un bacio

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  4. Le lasagne mi piacciono un sacco...bellissima l'idea dello zafferano nella besciamella...da provare!!!

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  5. Ho già una ricetta simile ma la besciamella con lo zafferano è una chicca da provare assolutamente!!
    Grazie!! Bacione

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  6. buona, anche a me piace molto l'idea della zafferano.
    baci baci

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  7. Kiara Kiara..così mi fai sbavare di prima mattina..che meraviglia questa lasagna ! Bacio grande !

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  8. adoro le lasagne in bianco.....devo provare la besciamella allo zafferano!

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  9. Buonissima, la faccio anch'io con gli spinaci e la ricotta...l'idea della besciamella allo zafferano è davvero originale, buona, buona!
    ciao, Roberta

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  10. Buona buona buona, mi piace tantissimo l'idea della besciamella allo zafferano (io poi lo metterei ovunque!).
    baci

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  11. Non avevo pensato alla besciamella con lo zafferano. Sicuramente buona che lega molto bene con la tua lasagna. Ottima veramente.

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  12. Besciamella come? Anche per me è una novità da provare!!
    Bacioni
    Livia

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  13. in questi giorni di dieta forzata è proprio quello che ci vuole...bacio:)
    p.s.mi piace la foto del profilo:)

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  14. deve essere a dir poco squisita, un abbraccio SILVIA

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  15. Ne prenderei una bella porzione. Mi piace molto così.

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  16. Lasagne Amore mio! e che devo dire ad un piatto che adoro....pancia mia fatti capanna!
    carinissima poi l'idea della besciamelle allo zafferano la farò.un caro saluto da zagaraecedro.blogspot.com

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  17. Da golosa di lasagne quale sono, proverò sicuramente la tua ricetta kiara:-) devono essere deliziose:-) un abbraccio

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  18. Kiara che belle queste lasagnette, più leggere delle tradizionali ma di uguale bontà!!! Baci

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  19. Ciao Kiara,
    grazie per i complimenti e la visita al nostro blog, anche tu non scherzi! bellissime e gustosissime ricette, complimenti. :-)

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  20. Ciao Kiara, ricotta e spinaci sono sempre un abbinamento perfetto, io però con le lasagne non ho mai provato, proprio un bella idea, da copiare!baci e buona giornata!

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  21. Io preparo i cannelloni con pasta fresca, ricotta e spinaci, besciamella e salsa di pomodoro. Ma la besciamella allo zafferano è una chicca!!
    http://basilicopistacchioenonsolo.blogspot.it/

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  22. È la seconda ricetta di lasagna che leggo oggi... che qualcuno mi stia invitando a prepararla nel weekend? buona buona buona!

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  23. Che buona! Che siano leggere o meno, io non ci rinuncio!:D

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  24. Che delizie!! Devo provare la bescia allo zafferano!

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  25. eccomi..sono una tua nuova sostenitrice!!!
    Bello il tuo blog e il nome è strepitoso..Congratulazioni!
    Queste lasagne sono veramente appetitose e gustose, ottimo!!!
    Ti aspetto da me, a presto!
    Dana et Dana

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  26. che buona da provare la besciamella allo zafferano...
    ciao da claudette

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  27. Ricotta e spinaci e si va sempre sul sicuro! Abbinamento trooooppoo buono!! Mi piace tantissimo l'idea della besciamella allo zafferano.

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  28. Ciao Kiara complimenti deve essere fantastica la proverò sicuramente!! mi sono unita ai tuoi lettori se ti va puoi fare lo stesso venedo a trovarmi quando vuoi al mio blog
    http://dolciecreazionidimaria28.blogspot.it/
    ciao maria

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