sabato 22 settembre 2012

Arrosto di maiale affogato



INGREDIENTI per 6 persone:
2 kg. di polpa di maiale
500gr.di panna fresca
1/2 litro di brodo
100gr.di burro
125gr. di aceto balsamico Giusti
80gr.di lardo
2 cipolle medie
2 chiodi di garofano
sale e pepe

PREPARAZIONE:
 Mondate le cipolle e steccatele con i chiodi di garofano.
Lardellate la carne con il lardo ridotto a listarelle e legatela con lo spago da cucina.
Fate fondere dolcemente il burro in un tegame capiente, unite la carne e le cipolle intere e fate rosolare.
Profumate con una macinata di pepe e aggiungete l'aceto balsamico.
Lasciate sfumare e a questo punto unite il brodo.
Aggiungete la panna e lasciate cuocere per 3 ore.
A metà cottura aggiustate di sale.
Trascorso il tempo di cottura, togliete la carne dal fuoco e tenetela da parte al caldo.
Fate restringere il suo fondo di cottura, e servite l'arrosto tagliato a fette, nappando con il sughetto.


14 commenti:

  1. Che aromatico questo arrostino! Se chiudo gli occhi ne sento il profumo, Kiaretta! Ottimo, veramente ideale per un bel pranzo della domenica.. ora che inizia a fare freschino! Un bacione! :)

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  2. mmm...da provare!Adoro le lente cotture....

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  3. Concordo con Ely, sento anch'io il profumo entrare dalla finestra, per domani vorrei anch'io un arrosto così buono!
    Buona domenica!

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  4. oddio svengo!!! questo arrosto è divino!!! Bravissima!

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  5. questa ricetta te la copio...l'arrosto non si sa mai come cucinarlo!
    alla prossima!

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  6. Ciao tesoro :)) Mi piace questo arrostino :))
    Bacio !

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  7. mmm... mi sembra già di senitre un profumino... ottimo questo arrosto! brava!

    buon weekend,
    Michela

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  8. questi arrosti mi piacciono sempre moltissimo.. con l'aceto balsamico poi mi conquisti!! un bacio buona domenica

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  9. Questo arrosto è proprio adatto a me! che amo questi piatti saporiti! :D

    Ciao, Ennio.

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  10. E' un po' che non faccio arrosti ma mi sta tornando la voglia...con l'aceto balsamico dev'essere delizioso!!
    Un bacio.

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  11. Che buono quest'arrosto deve essere, davvero goloso :))
    Baci

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  12. Ciao Kiara! L'arrosto così deve essere squisito, con la panna e il balsamico immagino una vera delizia... bravissima! :) Un bacio grande e buona serata :*

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  13. Devo prendere scuola da te! Sono imbranata a fare gli arrosti e il tuo ha un bellissimo aspetto:-) tanti baci
    Debby

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  14. Questa me la segno davvero: spesso la domenica a pranzo si ha voglia di arrosto ed io...ci penso ci penso ma alla fine bene o male faccio sempre lo stesso: l'arrosto col latte. Grazie per l'idea :D

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